Peha Ayam Percik Kelantan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Peha Ayam Percik Kelantan hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Peha Ayam Percik Kelantan yuk!
Bahan Peha Ayam Percik Kelantan
- Siapkan of Bahan A:.
- Siapkan 6 of ketul peha ayam saiz besar (bahagian lain pun boleh).
- Gunakan 3 of biji bawang merah.
- Dibutuhkan 1 of inci halia.
- Gunakan 1 camca of teh garam gunung.
- Diperlukan of Bahan B:.
- Siapkan 2 kotak of kecil santan (UHT Ayam Brand).
- Diperlukan 1 batang of serai (saiz besar)diketuk.
- Diperlukan 1 keping of asam gelugur.
- Diperlukan 1 1/2 camca of teh garam gunung (Saji).
- Dibutuhkan 2 camca of besar gula perang (Better Brown CSR).
- Siapkan 1 camca of teh rata tepung beras dibancuh dengan 2 camb air.
- Diperlukan 3/4-1 cawan of metrik air.
- Siapkan 6 ulas of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 of inci halia.
- Siapkan 1 camca of besar penuh serbuk lada (Faiza).
Langkah-langkah memasak Peha Ayam Percik Kelantan
- Siapkan bahan A.Tumbuk bawang merah,halia dan garam gunung hingga halus.Lumur ke seluruh paha ayam,perap selama 1 jam.Ketepikan..
- Siapkan bahan B.Kisar bawang merah,halia,serbuk lada dengan 3/4 cawan air hingga halus..
- Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk.Masukkan santan,asam gelugur,garam gunung,gula perang,bancuhan tepung beras dan serai..
- Sentiasa kacau kuah percik hingga menggelegak supaya santan tidak berketul.Seimbangkan rasa.Tutup api..
- Panaskan kuali non stick.Bakar ayam dengan kuali bertutup.Panggang hingga berubah warna di kedua-dua bahagian..
- Ambil satu senduk kuah percik,siram ke atas paha ayam,panggang lagi dengan kuali tertutup..
- Buka penutup kuali,balikkan peha ayam,siram dengan kuah percik,tutup kuali..
- Ulangi proses sehingga ayam masak sepenuhnya dan kuah percik berbaki 1/4 bahagian..
- Panaskan baki kuah percik hingga sedikit pekat,semasa menghidang curahkan kuah ke atas peha ayam tadi..